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수험생에게 꼭 필요한 브레인 푸드

김치 블로그/김치 데스크   -  2008/11/12 10:37

2009년도 수능이 바로 내일로 다가왔습니다. 오늘 하루는 낼 최고의 컨디션으로 시험을 치를 수 있도록 안정을 취하는 게 가장 좋고, 공부는 지나치게 무리하지 않는 선에서 간단한 복기 정도로 마치는 것이 권장됩니다. 또한 충분한 영양 섭취를 통해 건강 상태를 유지하는 것도 필수입니다.

브레인 푸드란?
수험생에게 권장되는 브레인 푸드는 기억력이나 집중력 등을 관장하는 대뇌가 보다 활발하게 움직일 수 있도록, 대뇌의 신경세포를 원활히 해주는 식품을 가리킵니다. 대뇌에 존재하는 약 140억 개의 신경세포들을 위한 식품으로는 건강기능식품과 일반식품으로 나뉘는데요, 일반식품일 경우 우리 뇌는 포도당만을 에너지로 쓰기 때문에 적절한 탄수화물 섭취가 필수라고 하는군요. 이 탄수화물은 쌀, 현미 등에 많이 들어 있어서, '밥심'이라는 말이 괜히 나온 게 아닌 것 같습니다. 쌀과 현미 외에 고구마와 감자 등도 탄수화물을 많이 가지고 있는 식품이에요.

다음으로는 비타민과 미네랄이 풍부한 식품들을 먹는 게 좋습니다. 이들 영양소는 신진대사를 돕는 중요한 역할을 하거든요. 소고기나 돼지고기 등에 들어 있는 비타민 B1, 고기나 생선류에 많은 비타민 B6, 그리고 채소류에 많이 들어 있는 비타민 B9(엽산) 등이 대표적인 예입니다.

밥과 김치, 등 푸른 생선이 중요!
또한 우석대 식품생명공학과 오석흥 교수는, 수험생 식단에 필요한 브레인 푸드로 다음과 같은 식품들을 선정했습니다.

밥, 김치, 등 푸른 생선, 계란, 들깨가루, 푸른 잎 채소, 뿌리 식물, 미역, 풋고추, 견과류, 된장 등

특히 김치, 그 중에서도 잘 익은 김치는 뇌활성 아미노산인 가바(GABA)가 다량으로 생성되는 것으로 알려져 있습니다.(김치블로그 관련 글 보러 가기) 이 가바는 뇌 기능을 촉진시키고 집중력 향상에 도움을 주며 마음의 안정 및 혈압을 낮추는 데에도 관여하는 물질이에요. 효과를 기대할 수 있는 가바의 1일 섭취량은 50~100mg이라고 하는데요, 최적 조건에서 숙성된 김치는 100g당 20.4mg라는 많은 양의 가바가 포함되어 있다고 합니다.

사용자 삽입 이미지

가바가 풍부하게 들어 있는 김치!


결론적으로 보자면 균형 잡힌 식단이 수험생에게 가장 좋다는, 만고불변의 진리이기는 합니다. 하지만 그 중에서 야채와 생선, 그리고 밥과 김치 등으로 적절히 구성된 식단이 수험생에게 필요한 식탁임을 다시 한 번 깨우치게 하는 내용이기도 합니다. 브레인 푸드와 함께 2009년 수능을 치르는 수험생들 모두 힘내셨으면 좋겠습니다.^^


2008/11/12 10:37 2008/11/12 10:37
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