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피겨 스케이트 선수들에게 파김치를 먹입시다
김치 블로그/김치 맛보기 - 2010/03/02 09:18
김연아 선수가 지난 26일 여자 피겨 스케이트 부문에서 금메달을 땄습니다. 그때의 떨림에 아직도 가슴이 두근거리는데요. 김연아
선수가 눈물을 흘릴 땐 저도 눈시울이 붉어졌어요. 빙판 위를 하늘하늘 춤추듯 멋진 연기를 펼치던 연아 선수의 모습이 아직도
아른아른 합니다. 이거 ‘김연아 열병’이라고 해도 될까요?
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오늘은 ‘파김치’에 대해 소개를 하려고 하는데요. 마침 이 ‘파김치’가 피겨 스케이트 선수들에게 딱 좋은 음식이더라고요. 함께 ‘파’와 ‘파김치’에 대해 배워봅시다. ^^
우리가 즐겨 먹는 파는 많은 한식의 요리재료로 사용되고 있죠. 파는 향과 맛이 좋을 뿐만 아니라 몸에 좋은 성분이 무척 많습니다. 파는 위장의 기능을 강화해서 몸을 덥게 해준다고 해요. 추운 빙판 위에서 많은 시간을 보내는 피겨 스케이트 선수들이 먹으면 참 좋겠죠? 또한 땀이 많이 나는데 효험이 있으며 담을 없애주고 흥분을 가라 앉힌다고 해요. 게다가 스테미너를 강화하고 냉증을 치료하기도 하고요. 파를 많이 먹으면 혈액순환이 좋아진다고 합니다.
우리가 즐겨 먹는 파는 많은 한식의 요리재료로 사용되고 있죠. 파는 향과 맛이 좋을 뿐만 아니라 몸에 좋은 성분이 무척 많습니다. 파는 위장의 기능을 강화해서 몸을 덥게 해준다고 해요. 추운 빙판 위에서 많은 시간을 보내는 피겨 스케이트 선수들이 먹으면 참 좋겠죠? 또한 땀이 많이 나는데 효험이 있으며 담을 없애주고 흥분을 가라 앉힌다고 해요. 게다가 스테미너를 강화하고 냉증을 치료하기도 하고요. 파를 많이 먹으면 혈액순환이 좋아진다고 합니다.
이미지 출처 : Matter = Energy
파의 흰
부분은 기침을 치료하는 효과가 있어 옛부터 감기의 묘약으로 알려져 있습니다. 파를 잘게 썰고 생강을 섞어서 뜨거운 물을 부어
마시면 몸이 후끈후끈해지고 땀이 나면서 열을 내린다고 합니다(그럼 일단 ‘김연아 열병’에 걸려있는 저부터 파를 먹어야겠군요^^;).
날파를 된장에 찍어서 먹거나 썰어서 머리맡에 두면 효과를 발휘하여 불면증이 있는 사람에게도 좋습니다. 하지만 평소에 땀이 잘나는
사람이나 식은땀이 나는 사람은 피해야 할 음식이라고 하는군요.
파의 휘발성 성분은 디프테리아균, 결핵균, 이질균, 황색포도상구균, 연쇄상구균을 없애줍니다. 이외에도 파는 위암을 억제하고 변비를 치료하며 이뇨작용, 류마티스 진통작용, 동상 치료작용, 목의 통증을 덜어주기도 해요. 파에 들어있는 알리신(Allicine)은 소화액의 분비를 촉진시켜 식욕증진에 도움을 주고 비타민 B1의 흡수를 높이는 성질이 있는데요. 비타민 B1이 부족하면 끈기가 없어지거나 신경이 흥분되며 냉증 등의 증상이 나타난다니 꼭 파를 먹어야겠어요. 더불어 담을 없애주고 흥분을 가라 앉히는데요. 특히 황 성분이 있어 신경 진정효과가 있습니다. 시합 전에 불안하고 긴장된 선수들이 파김치를 먹으면 마음의 안정을 찾을 수 있을 것 같아요. ^^
동상에 걸렸을 때는 흰줄기 쪽을 석쇠에 놓고 구워서 쪼갠 안쪽 부분을 붙이거나, 달인 즙에 환부를 담그면 대단히 좋은 효과가 있다고 합니다. 혹시 피겨 스케이팅 경기를 구경하다가 동상 걸리신 분들~ 파를 이용해보세요.
파의 휘발성 성분은 디프테리아균, 결핵균, 이질균, 황색포도상구균, 연쇄상구균을 없애줍니다. 이외에도 파는 위암을 억제하고 변비를 치료하며 이뇨작용, 류마티스 진통작용, 동상 치료작용, 목의 통증을 덜어주기도 해요. 파에 들어있는 알리신(Allicine)은 소화액의 분비를 촉진시켜 식욕증진에 도움을 주고 비타민 B1의 흡수를 높이는 성질이 있는데요. 비타민 B1이 부족하면 끈기가 없어지거나 신경이 흥분되며 냉증 등의 증상이 나타난다니 꼭 파를 먹어야겠어요. 더불어 담을 없애주고 흥분을 가라 앉히는데요. 특히 황 성분이 있어 신경 진정효과가 있습니다. 시합 전에 불안하고 긴장된 선수들이 파김치를 먹으면 마음의 안정을 찾을 수 있을 것 같아요. ^^
동상에 걸렸을 때는 흰줄기 쪽을 석쇠에 놓고 구워서 쪼갠 안쪽 부분을 붙이거나, 달인 즙에 환부를 담그면 대단히 좋은 효과가 있다고 합니다. 혹시 피겨 스케이팅 경기를 구경하다가 동상 걸리신 분들~ 파를 이용해보세요.
그럼 이 좋은 ‘파’를 가장 많이 먹을 수 있는 요리인 ‘파김치’ 만드는 법을 소개하겠습니다. 이 파김치는 짭짤하고 맵게 담글 수록 제 맛이 난다는데요. 어떻게 만드는지 차근차근 살펴봅시다.
재료
쪽파 1kg, 고춧가루 1/2컵, 마른고추 100g, 다시마물 1/3컵, 찹쌀풀 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 멸칫가루 약간, 멸치액젓 1/2컵, 멸치생젓 1/3컵
만드는 법
1. 쪽파를 다듬자
쪽파는 한꺼번에 뿌리 부분을 칼로 잘라 누렇게 시든 잎을 벗기고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다.
2. 쪽파를 절이자
큰 그릇에 쪽파를 가지런히 담고 멸치액젓을 부어 20~30분 정도 절여 숨을 죽이고 나머지 멸치액젓은 따라냅니다. 머리 부분에 멸치액젓이 더 몰리도록 그릇을 기울여 절이면 좋아요.
3. 양념을 만들자
분량의 양념 재료와 따라낸 멸치액젓, 멸치생젓을 넣어 섞습니다.
4. 버무리자
쪽파를 가지런히 놓고 준비한 양념을 발라가며 손으로 뒤적인 다음 통에 모양 그대로를 살려 가지런히 담습니다. 한 끼 분량씩 타래를 지어 묶어 넣어도 됩니다.
5. 숙성 시키자
상온에서 하루 익혀 냉장고에 넣어두고 20일이 지난 뒤에 먹습니다. 담근 뒤에 바로 먹어도 좋지만 파 냄새가 강하고 매운맛이 남아 있으므로 푹 익혀 곰삭은 맛으로 즐겨도 좋아요.
글을 쓰면서도 파김치 생각에 군침이 돕니다. 잘 만든 파김치는 밥도둑이죠. 몸에도 좋다고 하니 많이 먹어야겠어요. 혹시 파김치를 담그기 어려우신 분, 잘 만든 파김치가 어떤 맛인지 궁금하신 분은 ‘한울 김치’에서 파김치를 주문해보세요. 1kg에 12,800원의 가격에 판매하고 있습니다.
파김치 사러 한울김치 홈페이지 가기
상온에서 하루 익혀 냉장고에 넣어두고 20일이 지난 뒤에 먹습니다. 담근 뒤에 바로 먹어도 좋지만 파 냄새가 강하고 매운맛이 남아 있으므로 푹 익혀 곰삭은 맛으로 즐겨도 좋아요.
글을 쓰면서도 파김치 생각에 군침이 돕니다. 잘 만든 파김치는 밥도둑이죠. 몸에도 좋다고 하니 많이 먹어야겠어요. 혹시 파김치를 담그기 어려우신 분, 잘 만든 파김치가 어떤 맛인지 궁금하신 분은 ‘한울 김치’에서 파김치를 주문해보세요. 1kg에 12,800원의 가격에 판매하고 있습니다.
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