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김장철인 요즘, 왜 '절임배추'가 인기일까요?

김치 블로그/김치 데스크   -  2009/12/10 11:38

직접 김치를 담그는 집이 많아지고 있어요!!

최근 김치가 면역력을 증가시켜 신종플루 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 많은 가정들이 '김치먹기'에 다시 관심을 기울이고 있습니다. 한창 김장철을 맞이하여 예년과 다르게 직접 집에서 김치를 담그는 가정이 늘어났는데요. 이는 계속되는 어려운 경기 때문에 늘어난 '알뜰족'들이 사먹는 것보다 더 저렴한 김장을 선호하고 있기 때문이라고 해요. 게다가 중국산 식재료에 대한 거부감도 한몫했지요(서울시 농수산물공사가 예상한 올해 김장 비용은 4인가족 기준 11만3900원. 지난해 12만6800원보다 10% 정도 적다고 하니 확실히 저렴해졌네요 ^^).

배추 절이는 일, 김장의 반 이상을 차지한다

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예전에는 '김장'이라고 하면 넓은 마당에서 배추를 절이는 풍경을 쉽게 상상할 수 있지만, 대부분 아파트 생활을 하는 요즘에는 배추를 절일만한 넓은 공간이 없어 김장을 하기가 여간 번거로운 일입니다. 게다가 배추가 잘 절여지기 위해서는 노하우가 필요한데요. 자칫 너무 짜게 절여지면 배추의 단맛이 모두 빠지고 쓴맛이 나곤 합니다. 또 너무 덜 절여지면 그야말로 배추가 밭으로 다시 들어가려는 듯, 파릇파릇해져 버리지요. 늦게나마 다시 소금을 많이 쳐버리면 배추를 버리게 되고요.

배추를 씻는 일도 힘들지요. 여러번 물에 헹궈주어야 깨끗해지는 배추를 다 씻고나면, 평소 안 쓰던 근육을 사용한 터라 온몸에 잔뜩 알이 배겨버립니다. 게다가 배추를 절일 때 쓰는 소금도 그냥 쓸 수 없지요. 보통 일반 천일염을 쓰지만 그것도 그냥 사용하는게 아니라 집에서 적어도 6개월에서 1년은 묵혀서 간수를 빼주어야 합니다. 간수뺀 소금을 만져보면 뽀송뽀송 하지만  간수가 안빠진 소금은 끈적끈적하고 물기가 손에 묻어요. 이런 소금으로 배추를 절인다면 여간 잘 씻지 않고는 김치에 쓴맛이 남게 되지요.이 소금이 없을 때, 구하러 다니는 것도 예삿일이 아닙니다.

최근 절임배추 인기는 당연한 현상?!

절임배추는 김장하기 딱 알맞게 절여진 배추를 택배로 간편하게 받을 수 있어요. 김치는 담그고 싶은데 아직 요령이 부족한 초보주부나 싱글족들에게 매우 반가운 상품이 될 것입니다. 손에 소금 묻힐 필요도 없고 몸도 고생 안해도 되고, 배추 담글 때 나오는 그 배추 쓰레기들을 처리 안해도 되니 속이 시원하네요. ^0^

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최근 각 온라인 사이트 및 마트에서는 김장용 재료와 함께 '절임배추' 구입량이 큰 폭으로 늘었다고 해요. 더불어 택배회사에서도 '절임배추' 배송량이 급증했지요.

특히 한울 관계자의 말에 따르면 '절임 배추'와 간편 김장 양념 상품의 매출이 작년에 비해 각각 157.9%, 39.7% 증가했다고 합니다. 무엇보다 올해 김장철에는 손쉽게 김장을 할 수 있도록 김장용 재료를 묶어 파는 'D.I.Y(Do It Yourself)' 상품이 큰 인기를 끌고 있는 것으로 조사되었대요.
HACCP 적용업소인 '꼬마김치'로 유명한 김치 제조업체 한울에서도 '절임배추' 상품을 선보이고 있어요(게다가 지금은 특별  SALE기간이기도 합니다 ^^).

한울김치 관계자는 "한울에서 취급하는 우리 농산물 대부분은 유기농 제품"이라면서 "김장철이 다가오면서 특히 절임배추 주문량이 늘고 있어 이 부문에 역량을 집중하고 있다"고 하더군요.

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절임배추 결정, 그러나..?!

좋아, 올해는 절임배추를 구입해야지^^ 하지만 이것이 끝이 아니지요.
예부터 좋은 배추 고르기는 김장의 시작이자 끝이라 말할 정도로 질 좋은 배추가 김치의 맛을 좌우하는 법이죠. 이는 '절임배추'도 예외가 될 수 없어요. 좋은 배추로 깨끗히 절였는지, 혹시 나쁜 물질이 들어있지 않은지 꼼꼼히 따져보고 구입해야해요.

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최근 그래서인지 iCOOP생협연대(이하 생협)의 온라인사이트를 이용하여 절임배추를 구입하는 똑똑한 주부들이 많다고 합니다.

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생협이란??

more..


한울 김치가 생협을 통해 잘 팔리는 이유는 100% 국산 농산물만 사용하여 믿을 수 있기 때문이래요. 이미 생협을 통해 거래되면서 생협 조합원들이 한울 제품에 대한 신뢰를 보이고 있다고 하니 안심이예요. 앞으로도 전국 대대적으로 절임배추 판매는 계속 늘어날 전망이라고 합니다. 그동안 김장 한번 하고나면 몸살났던 많은 주부님들!! 약값에 투자하지 마시고 절임배추에 투자해보시는건 어떠신가요?? ^_^)*

2009/12/10 11:38 2009/12/10 11:38
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