'음식궁합'에 해당되는 글 1건

우리는 찰떡궁합! 보쌈과 김치~

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/04/13 10:38


보쌈 좋아하시나요? 출출한 저녁 맛있는 무언가를 먹고싶을 때 생각 나는 보쌈. 푹푹 삶아낸 보쌈고기 한 점과 칼칼하고 개운한 김치는 정말 찰떡궁합이죠. :) 생각만 해도 입에 군침이 나는 이 찰떡궁합 요리. 가족과의 조촐한 만찬을 위해 한번 만들어봤습니다. 꺄호!

요리 왕초보도 쉽게 만드는 돼지고기 보쌈

우선, 재료부터 준비해야겠죠? 

 + 돼지고기 한 근반 정도.
 + 된장 큰 스푼 하나.
 + 인스턴트 커피 큰 스푼 하나.
 + 후추.
 + 계피.


돼지고기는 한근 반정도 준비했습니다. 보통 3-4인분 정도? 가족들끼리의 조촐한 만찬으로 제격이죠! (마트에서 산 보쌈용 돼지고기 한근반 가격은 18,000원.)

돼지고기 보쌈요리는 잡내 없이 삶아주는게 가장 중요해요. 이렇게 커피와 계피, 그리고 된장을 함께 넣어주면 돼지고기의 냄새가 싹~ 없어진답니다. 모두 집에 있는 간단한 재료들이죠? 몽땅 챙겨서 훅~ 넣어주세요!



저는 압력밥솥을 사용했어요. 돼지고기를 물에 한번 씻어서 넣은 다음 물을 적당히 붓고 된장 큰스푼 하나를 풀어줍니다. 그 다음 후추를 넣고 마른 계피 한 개를 넣고 커피 큰 스푼으로 한 스푼. 압력밥솥으로 15분 정도 중간불로 푹~ 삶으면 드디어 완성되는 보쌈고기! 참~ 쉽죠? :)


자 ~ 완성된 보쌈고기의 짝꿍. 바로 김치죠~! 고기를 먹음직스럽게 잘라서 맛있는 한울김치와 함께 먹는 맛이란! 이 환상적인 찰떡꿍합을 자랑하는 돼지고기와 김치는 맛도 맛이지만 둘이 함께라서 더 건강해지는 보양식이랍니다.

김치에 항암작용이 있는 건 다들 잘 알고 계시죠? 그런데 김치와 돼지고기를 함께 먹으면 그 항암작용이 상승효과를 일으킨다고 합니다. 예로부터 우리는 김치찌개를 끓여먹을 때 소고기가 아니라 돼지고기를 넣고 부글부글 끓여먹었죠. 조상들의 생활의 지혜를 여기서도 엿볼 수 있어요.


칼칼하고 개운한 한울 맛김치. 제 어머니도 너무너무 좋아하세요. 집에서 담근 것보다 더 맛있다고 하시면서.. 깔끔한 맛을 좋아하시는 우리 어머니 입맛에 딱인것 같아요. 또 먹기좋게 한 입 크기로 썰어서 나온 것도 편하고 무엇보다 고추가루 색깔이 너무 예쁘다하시네요. :)

제가 먹어본 한울 쉬즈미 맛김치의 맛을 한마디로 표현하자면 '서울김치 맛'이었어요. 젓갈이 너무 많이 들어가서 짜거나 아니면 너무 싱겁지도 않은 딱 적당한 맛. 개운하고 깔끔해서 자꾸자꾸 손이 가는 김치랍니다. 

한울김치와 함께 보쌈요리를 먹으니 느끼하지않고 입맛이 개운하네요. 가족끼리 조촐한 만찬을 위해 준비한 보쌈요리. 그리고 함께한 한울김치. 가족들의 기운을 금새 펄펄 나게해주는 보양식이었습니다. 
 


2009/04/13 10:38 2009/04/13 10:38
세계 최초 김치 미디어 '김치블로그'

최근 트랙백

보관함