세계적으로 발돋음하는 우리 음식 문화~~!!
그 중에 대표는 바로 김치가 아닐까 합니다.

김치에는 우리 음식문화의 역사와 문화가 포함되어 있지요.
이런 김치에 대해서 세계적인 셰프가 언급하였다고 합니다.


세계 3대 셰프중의 한 명인, 피에르 가니에르는

"김치의 세계화를 위해선 음식 만드는 사람의 철학과 식문화를 바탕으로 한 재해석이 필요합니다.
전자제품 등의 문화와 함께 수출하는 일도 중요합니다."




서울 소공동 롯데호텔의 [피에르 가니에르]서울매장에서
'오마이주 아 서울' 메뉴의 론칭을 기념하여
방한한 피에르 가니에르는 '와인갈라디너'에서
우리나라 한식과 문화에 대해서 많은 언급을 하였네요.


"김치는 겉으로는 단순해 보이지만 모든 재료가 잘 조화돼어 있다."
"김치는 익히는 정도에 따라 맛과 향, 질감이 달라지고 모든 음식에 잘 어울린다."
등등 김치에 대한 깊은 관심과 애정을 드러내었다네요. ^^


영양학적으로 균형잡히고  빠른 시간안에 먹을 수 있는 장점이 있는 한식 중에
제일 대표적인 김치!!
아마 우리나라에 대해서 잘 모르는 외국인이라도
'김치' 하면 아~~~!!하고 알고 있다죠? ^^

이런 한식에서 특히 우리 김치의 이미기는 더 고급화시키려면
음식만드는 사람의 철학을 기반으로 조리법을 개발하고
창의성과 예술가적 터치가 가미돼어야 하겠죠?





우리 김치의 세계화를 위한 필요조건은 바로 '문화'라고 합니다.
문화가 가미된 김치가 바로 세계화의 주역이 되겠죠. ^^

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2011/02/23 23:47 2011/02/23 23:47